Agua y pH
¿Por qué hay tanta agua?
Para que los procesos físicos y químicos encuentren un medio acuoso para realizar su acción.
Los ancianos poseen alrededor de 45% de agua del total de su peso corporal. El porcentaje de agua va disminuyendo conforme nos vamos envejeciendo.
El H2O metabólico se forma a partir de las cientos de reacciones de combustión de las biomoleculas (carbohidratos, proteínas, lípidos etc.).
Para que los procesos físicos y químicos encuentren un medio acuoso para realizar su acción.
Los ancianos poseen alrededor de 45% de agua del total de su peso corporal. El porcentaje de agua va disminuyendo conforme nos vamos envejeciendo.
El H2O metabólico se forma a partir de las cientos de reacciones de combustión de las biomoleculas (carbohidratos, proteínas, lípidos etc.).
Distribución del H2O
LIC: Agua dentro de la célula y representa 30 – 40%
LEC: Agua fuera de la célula y se divide en:
a) intravascular: (dentro de los vasos sanguíneos) representa un 5% (plasma)
b) Liq. Intersticial: Agua en los espacios vasculares y las celular. Similar al plasma, menos la cantidad de proteínas.
c) Liq. Transcelular: Liquido especializado como liq. Cefalorraquídeo, sudor, etc.
Estructura del H2O
LIC: Agua dentro de la célula y representa 30 – 40%
LEC: Agua fuera de la célula y se divide en:
a) intravascular: (dentro de los vasos sanguíneos) representa un 5% (plasma)
b) Liq. Intersticial: Agua en los espacios vasculares y las celular. Similar al plasma, menos la cantidad de proteínas.
c) Liq. Transcelular: Liquido especializado como liq. Cefalorraquídeo, sudor, etc.
Estructura del H2O
- Enlace covalente: unión en la que se comparten electrones
- La estructura tetraédrica ocasiona 2 polos:
-> (+) polos de H+
-> (-) por los electrones no compartidos
- El H2O forma puentes de H+ gracias al polo (-)
- La estructura tetraédrica ocasiona 2 polos:
-> (+) polos de H+
-> (-) por los electrones no compartidos
- El H2O forma puentes de H+ gracias al polo (-)
Propiedades del H2O
· Acción disolvente (por puentes de H+)
· Elevada fuerza de cohesión : la molécula de H2O no puede comprimirse por la estructura
Tridimensional.
· Gran calor especifico
· Elevado calor de vaporización
· Acción disolvente (por puentes de H+)
· Elevada fuerza de cohesión : la molécula de H2O no puede comprimirse por la estructura
Tridimensional.
· Gran calor especifico
· Elevado calor de vaporización
Funciones del H2O
· Forma el medio acuoso donde se desarrollan los procesos metabólicos
· Contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporización de H2O a través de la piel
· Posibilita el transporte de nutrientes a las celular y de sustancia de desecho desde las células
· Es el medio por el se que comunican las células de los órganos
· Puede intervenir como reactivo en reacción del metabolismo celular aportando hidrogenotes (H+) o hidroxilos (OH-) al medio
Ionización del H2O
- A temperatura ambiente esta ligeramente ionizada (de 55 millones, solo 1 molecula lo hace) 5.5 x 10-8 esta disociada
2H2O --> H3O + OH-
· En el organismo es imposible encontra H3O
· Para saber la escala de pH hay que saber el producto ionico del H2O
· Acidez: Mayor cantidad de protones
· Alcalinidad: Menor cantidad de protones
0------7------14
· pH del sistema biologico: 7.4 en general
· Acido: cede fácilmente
· Base: cede pobremente
· Acidos fuertes: Fácilmente ceden (HCl)
· Acidos debiles: Dicifilmente ceden (Ácido carbonico)
· Acido: cede fácilmente
· Base: cede pobremente
· Acidos fuertes: Fácilmente ceden (HCl)
· Acidos debiles: Dicifilmente ceden (Ácido carbonico)
